Taboulé de quinoa

Comme promis sur ma page Facebook, pour vous remercier d’être déjà 100 à me suivre…
Je partage avec vous l’une des recettes de mes cours de cuisine 😉 mon taboulé au quinoa.

Le quinoa est une céréale bourrée de protéines, qui représente une belle alternative au blé et aux céréales traditionnelles, il est plus digeste et ne contient pas de gluten. Le quinoa, est en plus, une graine sacrée pour les Incas (aurait-il un pouvoir magique!). Il permet un plat original, délicieux, et son petit arrière gout de noisette fait le bonheur de notre palais. Vous pouvez aussi utiliser du quinoa rouge … l’originalité au pouvoir!

* 1 tasse (mug) de quinoa
* 3 tomates séchées (trempées dans de l’eau de source pendant 12h)
* Quelques olives noires et vertes
* 1/3 de concombre
* des zestes de citron ou 1/2 poivron jaune cuit à la vapeur et épluché (bien tendre)
* 1/2 piment rouge
* 6 cs de pignons de pin rôtis
* 3 cs d’huile de noix
* 1/2 bouquet de ciboulette
* 1/2 bouquet de coriandre fraîche

Emincer, le tout, mélanger le tout. Rajouter de la fleur de sel et un trait de citron pour ceux qui aime (moi j’aime <3).

Et voilà! Rien de plus simple pour manger l’été.

MagicSummer!

ps: Il existe des quinoas bio et issus de l’agriculture ‘fair trade’. Faites attention à ce que vous achetez…