Summer Recette d’amour – Rouget en papillote à la coriandre, au romarin, à la marjolaine et au piment.

Cet été j’ai fait ce que j’aimais, comme vous vous en doutez j’ai cuisiné.
Quand je cuisine je suis heureuse, car je ne cuisine jamais pour moi mais toujours pour les autres, pour mes amis, pour les personnes que j’aime.
C’est aussi ma façon de donner. Alors pour moi les vacances c’est aussi ça, donner à ma famille à mes amis de délicieux petits plats cuisinés et inspirés par leurs rires et leur amitié.
Une cuisine simple du Sud, avec des ingrédients du marché matinal de Uzès.
Une cuisine du moment inspirée et créative, sans chichis, très facile, et très goûteuse.
Il y a 7 recettes. Je les posterai au fur et à mesure dans les jours qui suivent.
Au gré de votre goût, n’hésitez pas à tester des petites variantes de recette.
Ces petits recettes d’été sont dédiées  à Mister Love, Caro, Cousin Momo, Jo et Luc, dans un premier temps en souvenir de nos vacances formidables.
Et maintenant aussi à vous avec qui je suis si heureuse de pouvoir les partager….

Rouget en papillote à la coriandre, au romarin, à la marjolaine et aux piments. (6p.)

• 6 rougets entier évidés
• 3 échalottes
• 2 bouquets de coriandre avec les fleurs si vous trouvez
• 6 branches de romarin
• 12 branche de marjolaine
• 2 petits piments rouges
• 3 citrons verts
• 3 figues fraîches
• 3 figues séchées trempées 12h
• 1 poivron vert
• Poivre
• Sel
• Huile d’olive

Sur une grande feuille d’aluminium, verser un filet d’huile d’olive généreux, disposer par-dessus:

1/2 échalotte émincée, 1 branche de romarin, 2 quarts de figue fraîche et 2 quart, de figue séchée 1 ou 2 lanières du poivron vert.

Ensuite remplir l’intérieur du rouget de coriandre et de marjolaine. Le déposer sur le fond de la papillote. Disposer quelques rondelles de piment rouge  par-dessus. Saler à la fleur de sel et poivrer. Finir par un filet d’huile d’olive par-dessus.

Ainsi que le jus d’1/2 citron vert, ensuite laisser dans la papillote le demi-citron pressé coupé en 2 quartiers disposés sur le dessus du poisson.

Fermer la papillote en roulant  les 2 côtés au dessus du poisson sans l’écraser. Puis fermer les côtés.

Disposer sur un grill en vacances ou quand il fait beau dans le jardin.

Dans le four si vous lisez cette recette en hiver (mais les ingrédients ne seront plus de saison :-))

Laisser cuire 15-20 min sur 200° dans le four ou 10-15 min sur le grill.

Bien vérifier la cuisson puis régalez-vous.

Vous pouvez rajouter toutes sortes de fruits secs réhydratés ou de fruits frais, de préférence des fruits mous qui se transformeront en petites purées lors de la cuisson (abricots, mangues, pêches…).

Vive l’été, Magicpapillote. Wakame qui vous aime <3