Petite recette de Mousse ou Salade de betteraves aux pommes ;-)

Vous n’aimez pas les betteraves? Ca tombe bien moi non plus, je dirai même plus je déteste ça! Ce goût terreux. Beurk! Mais quand j’ai découvert l’association betteraves-pommes alors là ça a été la révélation!

Et avec en plus tout ce que je vais vous dire de mettre dedans, fini le goût beurk de la betterave et welcome tous les bien-faits de ce légume racine d’hiver.
Car chers lecteurs la betterave c’est :
* Riche en potassium, vitamine A et C (parfait en hiver)
* Reminéralisante et rafraîchissante
* Stimule le foie, combat la grippe (en jus à jeûn le matin), bon aussi pour les anémiques
Et la recette alors? Voilà voilà…

* 3 petites betteraves crues pour la salade, cuites à la vapeur pour la mousse
* 2 gousses d’aïl
* 1/2 verre d’huile de noix ou noisette ou sésame ou pépins de raisin
* 1/2 jus de citron
* 3 bonnes pincées de curry
* 2 pommes Boskoop ou Elstar
* un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée

– Version mousse: vous mettez le tout dans un mixer et hop, vous mixez puis en mousse au fond d’une verrine avec une salade au choix au dessus! Très chic. Moi je rajoute 2 tranches de viandes de Grison séchées au four basse température pour donner du croquant.

– Version salade: vous rappez le tout (un peu long mais croquant et délicieux en été) et vous mélangez.

Bon je dois avouer que moi je cuisine au pif! Donc pour les quantités c’est une indication, mais selon que vous soyez fan de curry ou de citron vous augmenterez l’ingrédient qui fera plaisir à vos papilles et à votre petit corps chéri…

Magic appétit 😉