Mon riz au lait à l’indienne et sans lactose! Yummie!
23 décembre 2015Il y a quelques semaines, est arrivée la bête… un robot super perfectionné, le Companion de Moulinex. D’abord, je me suis demandée ce que j’allais faire avec ça… J’ai commencé par des soupes. J’ai été tellement séduite que j’ai fait pleins pleins pleins de soupes.
Pourquoi? Parce que c’est le plan parfait dans ma vie à 400 volt tout le temps à la bourre. Car là justement à part couper les légumes en morceaux grossiers il n’y avait RIEN à faire.
Cette semaine je suis passée à l’étape suivante… le test ultime pour moi. Le sucré. Je suis tellement nulle en sucré que je n’ose rien faire car tout (quasi) ce que je cuisine en sucré est loin d’être terrible… pour ne pas dire catastrophique. Ma soeur en a fait son running joke. Et pour la petite anecdote, à tel point que quand elle a raté royalement sa mousse au chocolat, je me suis pliée en 4 de rire. Pour une fois que je pouvais la charrier à fond sur ses recettes sucrées 😉 et son ratage!
Bref, je m’éloigne. Donc, je me suis lancé dans ma recette de riz au lait à l’indienne mais avec mon Mister Companion. Je suis fan totale de riz au lait, j’en mange tout le temps, mes collègues peuvent en témoigner. Autant vous dire que je n’ai jamais eu un riz au lait aussi parfait! Merci mon Companion…
D’abord j’ai mis tous les ingrédients dans le fond enfin en 2 étapes quand même…
- 160 g de riz basmati
- 1/2 litre de lait de coco
- 1/2 litre de lait d’amande
- 50 g crème soja
- 70 g de sucre de canne
- une gousse de vanille
- 1cc de cannelle
- 1 peu de safran (voir photo)
- 2 graines de cardamome
Préparation
• Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez le lait, la crème fleurette, le sucre et les épices. La vanille ouvrez la et grattez les graines dans la préparation. Ensuite, laissez la gousse de vanille dans le mélange.
• Faites cuire en vitesse 3 à 95 °C pendant 8 minutes sans le bouchon vapeur.
• Ajoutez ensuite le riz et faites cuire en vitesse 3 à 95 °C pendant 30 minutes toujours sans le bouchon.
• À la fin de la cuisson, laissez reposer le riz pendant 30 minutes environ.
• Transvasez dans un saladier, couvrez de film alimentaire, puis entreposez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir si vous voulez le servir froid.
Et voilà, c’est tout, crémeux, onctueux, sans lait de vache. C’est juste un bonheur.
Et si no a pas de Companion on fait comment, idem mais on touille on touille on touille dans la casserole à feu douxn hyper doux, avec le fond de la casserole le plus épais possible pour ne pas brûler les ingrédients…
Magic IndianMilkRice….
Ps/ j’en connais une qui va être contente d’avoir ma recette, n’est pas miss underwear 😉
#companion #moulinex #rizaulait #rizaulaitsanslactose
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