Hummus de pois chiche au coriandre

Aujourd’hui j’ai envie de poster une recette. Je le ferai souvent, je pense, car j’ai suivi de nombreux cours de cuisine, en j’en suis toujours…
L’un de mes profs de cuisine a été et sera encore, Pol Grégoire.
Ma rencontre avec Pol m’a fortement influencée et depuis je suis une adepte de l’alimentation vive. C’est lui qui m’a tout enseigné à ce sujet. Merci Pol. Depuis je cuisine tous les jours depuis presque 8 ans, selon les principes de cette alimentation sur lesquels je reviendrai dans un article de fond…

*1 tasse de pois chiche germés ou minimum trempés 1 nuit (12h) dans de l’eau minérale et ensuite rinçés
* 1/2 verre de Tamari
* Une pincée de cumin
* 2 gousses d’aïl
* 1 botte de coriandre
* 1/3 de verre d’huile d’olive
* De l’eau en bouteille ou filtrée

Faite cuire les pois chiche à la vapeur 15 min Mettez dans le mixer tous les ingrédients avec un petit verre d’eau Mixer pour en faire une crème de pois chiche homogène Rajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir la texture désirée pour qu’elle ne soit pas trop lourde Dégustez en apéritif avec des batônets de légumes crus ou en accompagnement d’un plat de légume.

Les pois chiche sont riches en magnesium, calcium et en vitamine B. C’est un aliment doppant le moral.
Ainsi qu’un diurétique et antiseptique urinaire entre autre…

La germination permet de donner vie à de nouveaux acides aminés et de multiplier le taux de vitamine. Elle rend aussi l’aliment plus digeste.