Gâteau au chocolat noir, aux boutons de rose et aux amandes sans gluten!

OUI, je suis enfin d’accord de partager ma recette « magique » et « secrète » de mon gâteau au chocolat sans glutent qui fait des ravages ;-))))

Pour les amoureux du chocolat noir et du bon goût. Et en plus ultra easy. Mais si mais si, je vous le promets.

Il n’y a que les ingrédients qui sont plus ‘rares’ et qui vont vous demander le plus d’attention.
Aah les ingrédients, oui c’est là tout le secret de chaque recette…. Et comme d’habitude dans ma cuisine, que le top du top quality et en plus organic ou de chez un producteur qu’on connaît avec une culture irréprochable (c’est à dire sans produit chimique!)

* 170 g de sucre de canne non raffiné (type Valdivia ou autre)
* 220 g de beurre de barrate
* 200 g de chocolat noir plus de 70% de cacao (perso je mélange les styles pour avoir un petit arrière-goût, parfois je prends du chocolat au gingembre ou au citron ou au café …)
* 5 oeufs
* et mon secret ultime! 80 g de pâte d’amande blanche!
* 4 boutons de rose
* 3 cs de farine de sarrasin

Vous préchauffez le four à 180° et vous beurrez le fond d’un moule de 22 cm de diamètre et reservez au frigo.

1 – Dans un grand bol, battre les oeufs et ajouter le sucre puis bien fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2 – Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux (il ne peut pas cuire!). Ensuite en dehors du feu mettre le chocolat et le faire fondre doucement avec une spatule.

3 – Rajouter la pâte d’amande aux oeufs et battre encore, ensuite verser petit à petit le mélange beurre-chocolat et fouetter au batteur électrique toujours.

4 – Emietter les boutons de rose, si vous aimez vraiment le goût vous pouvez encore en rajouter 😉

5 – Verser la pâte dans le moule et mettre au four 30 min!

Miam Miam —- Succès garanti! Magic Chocolate Orgasm 😉

PS/ Vous pouvez remplacer la pâte d’amande par de la pâte de noix de cajou ou de la pâte de noix de macadamia 😉

PS2/ Je suis incapable de faire 2x la même chose en cuisine (aïe aïe aïe), je remplace la rose, par de la cardamome, de la cannelle, du gingembre frais, des fleurs de lavande de mon jardin, bref je varie les plaisirs! Vous aussi. Lâchez-vous…