Archives de Tag: cardamome

L’huile essentielle de cardamome équilibre vos doshas, pour vous sentir jeune et pétillant tout au long de votre vie…

Quelle belle promesse ! Qui ne rêve pas de trouver le secret pour une éternelle jeunesse? C’est pourtant cela le principe de l’Ayurveda. Vivre plus longtemps, et plus heureux. Tout ce que l’Ayurveda met en œuvre va dans ce sens. Et la santé parfaite n’est possible que si le corps, l’esprit et l’âme sont en harmonie. L’huile essentielle de cardamome, encore peu connue, sera d’une grande aide pour pouvoir mettre en œuvre la philosophie et les exercices liés à la médecine ayurvédique. Elle a la particularité d’être une huile essentielle qui convient à tous les doshas, mieux encore qui les équilibre et les harmonise tous les trois.

Un équilibre fragile.

Ce qui compte dans l’Ayurveda, c’est l’équilibre des trois doshas, que le jeu des énergies se fasse correctement. Quand l’organisme est en état d’équilibre, il est en bonne santé. Et l’huile essentielle de cardamome a des qualités ré-équilibrantes sur tous ces doshas. Elle travaille à la source des déséquilibres possibles. Ses propriétés stimulantes et toniques, nous ramènent à la vie et nous permettent d’être à l’écoute.

En nous aidant à prendre des distances, en nous mettant en relation avec notre corps et en favorisant l’écoute de ses messages, ainsi qu’en aidant notre "horloge interne" à trouver le bon rythme.

Une petite chaufferette dans notre Belgique froide et humide.

L’huile essentielle de cardamome est très précieuse dans notre climat automnal, pour ne pas dire pourris. Elle est un atout majeur pour tous les frileux (comme moi). Elle relance le feu, la chaudière. Son action stimulante, relance la chaleur physique et fait circuler l’énergie. C’est un véritable carburant de notre passion. Elle vous éveillera à la vie. Elle pétille et réveille tout comme une coupe de champagne.

A chaque dosha, son odeur.

Même si il est vrai que la cardamome convient à tous, chaque dosha mérite qu’on agisse différemment sur le plan olfactif. On peut harmoniser Vátha avec un mélange sucré et aigre (basilic, orange, géranium et clou de girofle). Ré-équilibrer Pitta avec un parfum frais et sucré (bois de santal, rose, menthe, jasmin). Stabiliser Kapha avec des parfums épicés et terreux (genévrier, eucalyptus, camphre et origan).

La cardamome et mon estomac!

Cette huile essentielle est déjà largement connue pour son action positive sur la digestion au sens large. Elle agit à tous les niveaux. Contre la mauvaise haleine, les relents d’ail, elle chasse les gaz des intestins, stimule la digestion, et régule le rythme cardiaque.  Autant vous dire que c’est l’huile à avoir dans votre sac si vous allez manger une choucroute en Alsace!

Et au-delà du physique elle fait quoi la cardamome?

Elle ralentit les nerveux, pressés, hystériques de la vie ET réveille, active, met un coup de pied au derrière des endormis! Comme souvent avec les huiles essentielles, son action s’adaptera à vos besoins dans un sens ou dans l’autre. Elle agit sur les anxiétés qui se portent souvent sur l’estomac ou dans les tripes. Dès qu’une émotion pointe le bout de son nez, c’est le ventre qui se tord. Elle agit aussi sur le système parasympathique en le calmant et en évitant ainsi les crises émotionnelles. Les filles je pense qu’on devrait se shooter à la cardamome!

Son Message:

"Allume ta passion intérieure, tout en régulant tes pulsions  destructrices. Fais confiance à la cardamome pour réconforter ton cœur malmené. Sens-toi en harmonie. Ton petit moteur ronronne, il est prêt pour une longue route …Tu peux avancer sur le chemin de la vie en toute légèreté."

Petit conseil en plus.

1 à 2 gouttes en fin de repas, et vous vous sentirez léger comme jamais. Puisqu’un des grands principes de l’Ayurveda est le massage à l’huile de sésame, n’hésitez pas à incorporer quelques gouttes de cardamome à votre mélange ayurvédique. Faites chauffer ce mélange sur une bougie pour qu’elle atteigne la température de votre corps. Massez-vous le matin avant votre bain ou votre douche, le réveil n’en sera que plus agréable et la sensation de réchauffement intérieur intense. Associée à la lavande, c’est un véritable bonheur. C’est un réveil de rêve en hiver…

Article paru dans le magazine "Genieten" ce mois de Novembre 2010.

Poster un commentaire

Classé dans Aroma, Article Presse, Bien-être, Huile essentielle

Detox: Vive les eaux aromatisées… avec nos épices préférées!

Bonjour, bonjour,

Toujours dans ma veine, préparons notre corps à la Detox, je vous propose une petite recette personnelle d’eau aromatisée au gingembre, citron vert, cannelle et cardamome.

Dans une carafe d’eau filtrée ou d’eau de source laissez tremper:

  • 5 rondelles de citron
  • 4 graines de cardamome
  • 1 bâton de cannelle
  • Et quelques grosses tranches de gingembre
  • En été n’hésitez pas à rajouter de la menthe fraîche ou de l’anis étoilé pour un petit goût anisé

Laissez reposer 12h à température ambiante.

Non seulement c’est délicieux mais en plus:

* Le citron est un excellent soutient à la fonction digestive et en plus bourré de vitamine C, donc d’anti-oxydants

* Le gingembre, empêchera les nausées, facilitera votre digestion, et évitera les spasmes des intestins

* La cardamome est un bon soutient pour l’estomac et l’intestin également

* La cannelle est un bon antiseptique, antibactérien, anti-spamodique

Parfois,  quand je souffre de crampes aux intestins, je fais bouillir de l’eau et je mets 1/2 cc de poudre de cumin, du jus de citron, 2 graines de cardamomes, une tranche de gingembre dans ma tasse. Je le fais plutôt en hiver.
C’est un peu spécial mais dans les 5 min mes crampes ne sont qu’un mauvais souvenir et je me sens légère ;-)

MagicWater H2O

7 Commentaires

Classé dans Alimentation Vive, Bien-être, Conseils Nutri, Detox, Recette vitalité

Recette Indienne…du bonheur… Poulet Tikkha Massala – Raïta – Riz au safran

Souvenir d’Inde:
Par quoi je commence? J’ai tellement de chose à raconter sur l’Inde… Mais je ne vais pas vous barber en vous assommant de tout en une fois… Pays que j’adore et continent pour lequel j’ai une véritable fascination à la limite de l’obsession. Mon cœur est en Inde, Mister Love m’a quand même demandé ma main dans la plus pure tradition des hommes du Kerala, dans les backwaters là-bas… et je me suis même carrément mariée en Saree.

C’était il y a déjà 4 ans. Je vais tomber dans un romantisme mielleux, je vous préviens mais vous me pardonnerez sûrement… Mister Love était en habit traditionnel du Kerala, et moi (Madame Magic Wakame) en Saree de soie turquoise cousu de fil d’or. Nous sommes partis en pirogue dans les backwaters, à la lueur des bougies, à la tombée du jour, avec un repas traditionnel de fiançailles du Kerala.
A part le romantisme et l’amour infini qui entouraient cette scène idyllique, il y avait aussi les innombrables moustiques zozotant au creux de mes oreilles et la nourriture qui me transformait en dragon crachant du feu!!!

Et la cuisine dans tout ça?
Cette année, j’ai eu envie de retrouver les saveurs de l’Inde, et de mieux les connaître, je me suis donc inscrite à un cours de cuisine indienne à l’Atelier Yves Mattagne.
Atelier de cuisine du célèbre chef Yves Mattagne, bien connu en Belgique. Il est le chef du Sea Grill restaurant doublement étoilé du SAS Radisson , restaurant délicieux d’ailleurs, mais il est aussi très actif dans le domaine de la cuisine et à la base de nombreuses initiatives. Notre professeur François était cuisinier au Sea Grill, il nous comble de conseils, nous apprend avec douceur et patience tous ses petits trucs et répond à nos questions toujours avec passion. Admiration! Un chef en or…

Poulet Tikkha Massala:
On a appris 5 recettes en tout, mais je m’attarde d’abord sur celle-ci que j’ai re-testé sur Mister Love vendredi soir et sur 2 amis ce dimanche soir.
Le résultat est encore meilleur que mercredi!
J’ai déjà un peu adapté la recette… Un vrai délice…
Tous les cobayes étaient ravis. Bon moi j’ai pas goûté le poulet vu que je suis végétarienne mais tout le reste, j’ai dévoré.

Le petit plus santé:
Autant vous le dire tout de suite, c’est pas une recette 100% santé, ni vitalité.
L’association de la crème, du beurre, de la viande et du riz, n’est pas une "bonne association", par contre la quantité d’épices présentes vous facilitera la digestion et fera du bien à votre corps chéri voici quelques unes de leurs actions:
- La cardamome empêche les spasmes dans le tubes digestifs et les gonflements dans l’intestin
- Le clou de girofle est anti-infectieuse et aussi un anti-douleur
- Le gingembre facilite la digestion et l’élimination, elle est aussi anti-vomitive. En cette période de fin d’hiver, il augmente aussi les capacités de résistance de l’organisme contre le vent et le froid.
- La cannelle est une des épices les plus anti-infectieuse qui soit. Elle combat très bien les infections gastro-intestinales et agira en plus comme régulatrice à ce niveau-là.

LA RECETTE
Ingrédients (4p):
* 2 càs beurre clarifié
* 1 càc grains de cumin
* 1 chili vert frais ciselé
* 2 oignons espagnols ciselé (oignons rouges)
* 1 tête d’ail ciselé
* 1 gros morceau de gingembre haché
* 1 càc poudre de coriandre
* 1 càc de curcuma
* 1/2 càc de poudre de cannelle
* 1 grain de cardamome torréfié
* 2 clous de girofle
* 7 càs de yaourt nature
* 6 càs de crème soja
* 1/2 càs de garam masala
* 500 g de blanc de poulet
* Sel – poivre

Préparation:

Dans le beurre clarifié, chauffez les graines de cumin, ensuite quand elles ont bien lâché leur arôme, vous ajoutez les clous de girofle et la cardamome et laisser chauffer.
Sur le côté, ciselez les oignons, l’ail, le chili vert et le gingembre.
Ajouter le tout dans la poêle et touillez sans arrêt sur feu moyen-doux. Les oignons doivent devenir translucides mais ne pas brûler.
Ensuite quand c’est brun clair, vous rajouter la coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de cannelle et vous remuez.
Puis vous ajouter la crème et le yaourt et le garam masala, puis vous laisser suer 2 min et vous assaisonnez à votre goût en sel et poivre.

Puis le secret est là. Vous retirez du feu, vous passer au mixer bras soupe dans votre poêle, puis le tout au chinois pour obtenir une sauce sans morceaux et toute douce.

Dans une autre poêle vous aurez fait revenir en même temps, votre poulet coupé en morceau dans de l’huile d’olive tout simplement.

Vous servez avec du riz à l’anis étoilé et au safran, une petite salade de concombre Raîta pour adoucir le piquant et le tour est joué.

Magic Appétit!

PS1/ Merci à Jan pour les photos ;-)
PS2/Mais oui je vous donnerai aussi pleins de recettes de riz bizarres qui en jettent un max ;-)

3 Commentaires

Classé dans Billet Personnel, Recette Plaisir