Taboulé de quinoa du Sud

Et voici encore une autre recette que j’ai réalisé dans l’émission Tout s’explique ce jeudi 28 janvier !!!

Le quinoa se cuit à l’eau comme du riz…
Il fait partie de la famille des épinards!
C’est un super aliment car riche en nutriments, en vitamines, en minéraux et en acides aminés (ce qu’on trouve dans la viande! oui oui… )

– 1 tasse de quinoa (cuit al dente)

Ensuite vous mélangez le quinoa aux ingrédients ci-dessous émincés en petits morceaux.

– 7 tomates séchées
– quelques olives
– 1/2 piment rouge
– quelques pignons de pin rôtis (ou un mélange de quelques noix et pistaches)
– ciboulette
– persil plat
– coriandre
– huile de noix
– gros sel
– 1 cuillère à café de sauce soja
– + un peu de fleur de sel et/ou un filet de citron pour ceux qui aiment.

Vous accompagnez ce taboulé tiède, d’une salade et d’un autre légume au four ou sauté et le tour est joué. Vous avez un repas sain et délicieux pour toute la famille! Les enfants adorent le quinoa!