Mon beurre de noix de cajou home made!

Hello hello…

Ces derniers mois j’ai retrouvé de l’inspiration lors de mes workshops de cuisine que j’ai donné avec un immense plaisir à des femmes magnifiques ainsi que lors de mes voyages ou en travaillant sur mon magazine préféré :-), le Delhaize Magazine. J’ai aussi acheté pas mal de nouveaux livres et testé pleins de nouvelles recettes.

Comme d’habitude, je suis incapable de suivre une recette à la lettre sans la pimper pour la personnaliser. Ce qui fait des cata ou des agréables surprises…

Dans ce cas-ci c’est une bonne surprise. Je me suis lancée dans les beurres (ou les pâtes) d’oléagineux. J’adore les pâtes d’amandes, de noix de cajou, de graines sésame, de cacahuètes… Je les mets un peu partout dans mes préparations, sucrées ou salées d’ailleurs mais le plus souvent en hiver. Sauces, soupes, salades ou petits déjeuners énergétiques.

Voici ma recette de beurre de noix de cajou.

• * un bol de noix de cajou trempée 3h
• * 2 cs de graisses de coco
• * un peu d’eau (très peu)
• * 2 cc de sirop de date (ou autres épices, vanille ou cannelle par exemple)

• Vous rincez vos noix de cajou et vous les faites tremper qqes heures dans de l’eau de source. Pas plus que 3h sinon ça devient tout chewy.
  Ensuite vous les rincez bien et vous les passez à l’extracteur avec le filtre plein (c’est à dire ss filet pour le jus).
  
• Vous obtiendrez des filaments de noix de cajou.
• Vous mettez dans le bol de votre blender (ça doit être une bête de compet)  avec la graisse de coco, et un tout petit peu d’eau.
• Vous mixez le tout quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et bien crémeuse.
  Ensuite mettez au frigo qqes heures pour que le beurre prenne bien.

Vous pouvez le manger à la cuillère (à mourir tellement c’est bon …) ou le rajouter à votre petit déjeuner du matin ou à une sauce sucrée (à moins de ne pas mettre le sirop de date et de le remplacer par une pincée de sel par ex, et un peu d’aïl).

J’utilise un blender assez puissant, ici un Vitamix pro 750 … la perfection ✨✨✨ j’avais déjà l’ancien modèle mais là, je suis au nirvana! La puissance, les programmes, le son qui a baissé de volume (oui oui je vous jure) et le bol élargit … un bonheur!

Et spécialement pour vous un code promo -10% pour les fêtes ou votre fêtes [WAKAME16] sur www.theblender.be (livraison en Belgique only) valable ever et pour vos amis aussi 🙂

Magicbutterdelight!

img_8346