Poulet à la mangue et légumes aux saveurs asiatiques

Shogun a aussi adoré...

Une petite recette simplissime ça fait longtemps que je n’en ai pas postée…
Dimanche dernier mon homme invite ses amis à l’improviste… Des grands mangeurs, qui adorent la viande et la cuisine familiale genre poule au pot ! Ouh la la me voilà bien barrée, et Mister Love en rajoute une couche et me met la pression.

Extrait du dialogue:
Lui (à 10km de son main libre en voiture): « Et pas trop de délires à la MagicWakame hein chérie!? »
Moi: »D’accord mon Love, du poulet à la mangue ça te dit? »
Lui: « De la mangue avec du poulet? Mais non! Fais du simple… ça va pas aller la mangue »
Moi: « Oh la la mais c’est bon la mangue… »
Lui: « Commence pas tes expériences, mes amis sont pas des cobayes. Fais le poulet caramélisé que t’as fait il y a au moins un an! »
Moi: « Tu sais bien que je sais pas faire 2 fois la même chose et j’ai rien d’autre »
Lui: « Bon alors on va au resto »
Moi: « Ah non je déteste aller au resto c’est toujours dégueu! » …

Vous imaginez l’escalade… Pour finir têtue comme une mule j’ai quand même fait du poulet à la mangue.
EVI-DEM-MENT 😉
Recette de mon invention car j’avais dans mon frigo du poulet, du gingembre et de la mangue… ainsi que quelques légumes Ils ont léché leur assiette!

Poulet à la mangue façon MagicWakame (pour 5-6p.)

Dans un grand plat 2-3h avant le repas vous mélangez

– 8 CS d’huile de sésame

– 2 grosses mangues épluchées et coupées en lamelle

– 150g / pers de blanc de poulet coupé au ciseau en petits morceaux

– 2cs de sauce soja

– 1 gousse d’ail

– A morceau de racine de gingembre hâché

– 1 bouquet entier de coriandre hâché

– Quelques pincées de paprika

– 1 piment rouge hâché

– 1 peu d’eau (quelques cuillères à soupe)

La marinade à la mangue

Vous laissez poser 2-3h au frigo.
Ensuite vous faites sauter dans une poêle bien chaude. Et vous diminuez le feu sur la fin de la cuisson pour que le centre de dés de poulet restent tendre.

Servez avec de la fleur de sel si nécessaire.

Légumes aux saveurs asiatiques

– 1 chou chinois émincé (ou un chou fleur)

– 2 carottes coupées en lamelles à la mandoline

– 1 gousse d’ail

– 1 oignon rouge

– 1 gros morceau de gingembre haché

– 1 brocolis (ou des haricots mange-tout )

– 1/2 cc de curry

– 1/2 cc de curcuma

– 1cs de sauce poisson (dans les magasins asiatiques— mon mentor va me trucider!)

– 1/2 bâton de citronnelle émincé (1 entier si vous ADOREZ la citronnelle)

– 1/2 verres d’eau

– 2CS d’huile de sésame

Dans une poêle, faites revenir l’oignon, le gingembre et l’ail dans 2CS d’huile de sésame pour wok (je vous préviens c’est pas du tout alimentation vive!)
Quand ils ont fondu et libéré leur arôme, rajoutez les légumes en petits morceaux, les épices.
Sautez les légumes pendant 5 min Ensuite rajoutez le 1/2 verre d’eau et laissez cuire dans l’eau sur feu un peu plus doux pendant plus ou moins 15 min en remuant.

J’ai accompagné de topinambours dans son bouillon et de riz à la cannelle et à la cardamome…

MagicAsiatAppétit!

Ps/ Oui Oui pour ceux qui se posent la question… je goûte à l’odeur vu que je suis végétarienne! La Clââââââââsse!

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