Archives de Catégorie: Conseils nutritionnels

4 avril 2013 · 19:54

Wonder Drink Kombucha —- mais keskesèksa?! C’est wonderful!

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Vous connaissez mon amour immense pour les Superfood… et pour le thé… et maintenant pour le Kombucha! Ca fait longtemps que j’adore cette boisson, mais pas facile de convaincre mes amis sur ce breuvage exceptionnel, secret de longévité et de vitalité bien gardé. Car jusqu’à présent, les Kombucha étaient soit faites maison, soit peut appétissantes pour le consommateur frileux d’expériences bizarres… vu que la levure flottait dans les boissons ;-)

Mais c’est sans compter Wonder Drink!  Je viens de découvrir pour mon plus grand plaisir les Kombucha Wonder Drink! Yummie, délicieux, bio et en plus pleins de bonnes choses comme j’aime! Rien que les noms des goûts font rêver, Niagara Grape, Asian Pear & Ginger, Essence of Lemon, ou Traditional.

Le Kombucha (prononcer « ko-m-bou-tcha »); littéralement « algue de thé », est une boisson acidulée traditionnelle venue de l’Himalaya.
Obtenue par le biais d’une culture de bactérie et de levures dans un milieu sucré. Ici pour le coup Wonder Drink nous offre: thé ou tisane + jus de raisin (meilleur que du sucre blanc bien sûr).
Et c’est là qu’on entre dans le monde fantastique de la fermentation… nous donnant des goûts étonnants, la présence d’acides bénéfiques pour la santé, de levures et d’acides aminés ou encore de vitamine B1,B2, B3, … et une certaine effervescence.

Les ingrédients organiques et l’orginalité des goûts et l’absence de sucre en font une boisson de choix, le seul bémol étant la pasteurisation qui nous prive de la plupart des fameuses enzymes et bactéries vivantes habituellement présentes dans les Kombucha traditionnelles… mais pour cause, pour avoir les autorisations nécessaires à la vente, je suppose qu’ils n’ont pas vraiment eu le choix en Europe.

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A découvrir donc dans les bons point de vente.

MagicKombuchaWonderDelight !

 

 

 

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27 mars 2013 · 20:43

MagicWakame dans le ELLE Belgique: La nutricosmétique pour avoir l’air moins fatiguée….

MagicWake-up!
Quand le ELLE m’a appelé pour me demander mes trucs et astuces pour avoir l’air bright, belle et affutée comme un couteau Suisse, je n’ai pas hésité une seconde à partager mes conseils simples et efficaces pour ne pas traîner notre trombine d’hiver de bobine électrique (mon expression favorité depuis que mon amie Amélie S. l’a prononcé en hurlant au téléphone un jour de déprime totale! Et ça me fait rire jusqu’à aujourd’hui!).

DONC fini les bobines électriques! Vive une peau resplendissante et un regard peps, digne de betty boop….
Magic Wake-up your face and your skin!

Interview ELLE Belgique Avril 2013 - par Laurence Descamps.

Interview ELLE Belgique Avril 2013 – par Laurence Descamps.

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16 décembre 2012 · 14:40

#16 Podcast radio – Sugar Addict?

Sugar addict

Retrouvez-moi dans ma chronique "mieux manger" avec à l’honneur ce mois-ci l’addiction au sucre et quelques petits tips pour s’en débarasser.

Ecoutez mon podcast ici Podcast Radio

#pourtoutcomprendreen15min! Let’s magic rock sugar!

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27 novembre 2012 · 13:08

Workshop-Conférence 5 Déc: "Sugar addict ou Sugar babe"

Parce que je suis fan de ses bijoux! http://www.etsy.com/shop/DIVINEsweetness

Chaque mois, Le Relais du Triporteur, un tout nouvel endroit à Boisfort (au 124 rue Middelbourg – 1170 BXL) m’accueille pour une conférence sur un thème.

Ce mois-ci, c’est le sucre qui est au rdv. Parce qu’aujourd’hui, nous sommes tous des Addicts au sucre. On n’y échappe plus, le coup de pompe de 11h c’est du vécu et résister au petit dessert sucré, c’est carrément une torture! Alors somme-nous des Sugar Baby ou des Sugar Addict? Venez découvrir comment on peut se passer du sucre, les alternatives qui existent, "la glycémie pour les nuls" et pourquoi … c’est une drogue douce ;-)

Les inscriptions pour ma prochaine conférence {le 5 décembre}sont ouvertes.
Venez faire le test et fondre de plaisir sucré en partageant un moment ensemble… sans prise de tête, sur un tone of voice qui me ressemble, entre simplicité et Glamourification (;-/ ça existe ce terme? euhhhhhhh)
https://www.facebook.com/events/438288146231154/

#Magicwakamefaitsemblantd’êtresérieuse!

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25 novembre 2012 · 17:35

#15 Podcast Radio – Les anciens modes de conservation

Bocaux réalisés par Vero pour le stage, avec la description sur étiquette, pour chaque préparation!

Ecoutez mon PodcastBocaux, pour en savoir plus.

En ce mois de Novembre, mon chemin m’a mené vers un stage donné par Maria Tarantino, sur les modes de conservation ancestraux!

Le titre de cette série de 4 rdv m’a intrigué, et puis aussi c’est une amie de Pol Grégoire, mon guru comme vous le savez déjà, donc si il dit que c’est bien, c’est que c’est bien un point c’est tout et on ne se pose pas de question! En plus ça tombait bien, ça fait des années que je veux refaire les cornichons comme ma grand-mère (ma mami Maria) les faisait quand j’étais enfant!

Maria, comment vous dire, elle est passionnée par les voyages, les arômes d’ici et de là-bas, ce qu’elle pourrait emporter dans ses valises, et comment garder un goût de ses voyages tout au long de l’année… Alors, voilà elle est tombée dans un pot en grès, puis dans un bocal à Tsukemono (condiments japonais) au Japon, il y a 5-6 ans, et elle est restée dedans. Du Japon, elle est passée par la Corée, la Turquie, Les pays de l’Est et bien sûr l’Alsace. Tout autant de régions, dont l’histoire culinaire est riche en goûts lacto-fermentés.

Elle manie, les herbes, les plantes sauvages, les fleurs et les légumes comme nous une paire de chaussure Louboutin ou une robe de soirée Martin Margiela! Et en plus elle transmet son savoir et sa passion avec simplicité et humour.

Voici la recette pour commencer à faire des expériences chez vous. Et chers lecteurs, gardez votre esprit critique en éveil, si c’est collant et gluant et que ça pue = à la poubelle. Pas la peine de s’empoisonner non-plus! hein?!

Processus:
* Pour un grand bocal style cornichon on doit compter 3 -4 sem
* On choisit un récipient un bocal ex comme le parfait ou un simple bocal
* Faire bouillir de l’eau et rincer les pots à l’eau bouillante et sécher les pots avec une serviette propre.
* Découper les légumes en tranches ou en morceaux et mettre les légumes dedans.
* D’abord les légumes plus dur, ensuite ceux en feuille (coupée en lanière) puis les herbes et on recommence pour avoir un pot en couche.
* OU vous choisissez un seul ingrédient (carotte par ex.) avec des herbes aromatiques ou des épices au choix (moutarde, coriandre, aïl, baies, poivre,…)
* Ce qui est fixé c’est la quantité de sel. On détermine la quantité de sel marin non raffiné non iodé 45g pour 2kg de légumes. Si gros sel on casse le sel! Il doit être fin et aller partout. Le mieux fleur de sel
* on place le sel en montagne en haut des légumes et on verse de l’eau de source autour, pour remplir doucement le pot et répandre le sel dans son contenu, petit à petit.
* Toutes les bulles d’air doivent être sortie! Soyez patients!
* Ensuite vous fermez votre bocal et vous le placer à la cave, au garage, dans votre réserve pour 3-4 semaines ou même plus…

Sachez aussi que c’est un mode d’alimentation vive, c’est à dire en ligne avec la meilleure façon de s’alimenter à mon sens. La lacto-fermentation préserve toutes les vitamines et minéraux, mais encore mieux les multiplie (tout comme la germination! oui oui!). De plus la lacto-fermentation ne contient pas de lactose mais bien d’excellentes bactéries pour votre digestion et votre flore intestinale! C’est du 100% bon! Donc on fonce!

Dégustez et amusez vous ensuite, il n’y a pas d’erreur, il n’y a que des expériences!
Magicforthebodythedigestionandyou. Enjoy!

 

 

 

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30 octobre 2012 · 14:13

Conférence: Les céréales, les légumineuse et le gluten dans tout ça?

Ce 8 novembre aura lieu la première conférence d’un cycle qui s’étendra jusque juin. Je donnerai des conférences sur des thèmes divers, toujours sous un angle simplissime, sans se prendre le chou et avec des tips pratiques. Les conférences porteront sur le gluten, les sugar addicts, la detox, la bouffe anti-gros cul… enfin bref des sujets qui nous animent toutes!

Illustration Margaux Motin ‘le matin y a rien à faire suis pas configurée’

Parce que c’est bien connu, quand on est fourrée dans notre frigo on y cherche quoi?
Ben oui une culotte bien sûr!
Pour cette première conférence ce jeudi 8 novembre, ensemble nous découvrirons la place des céréales et des légumineuses dans l’assiette (même et surtout pour celles qui veulent être minces), les variétés méconnues, le gluten et ses conséquences sur la digestion… L’importance de les intégrer dans une alimentation complète et nous dégusterons les délicieuses préparations de Sarah pour les découvrir. Tous cela autour d’une conférence accessible et d’un bon petit verre de vin bio (oui parce que mieux manger c’est aussi passer un bon moment, sans être extrême!).
Vous repartirez avec des recettes déclinables à l’infini de hummus, crèmes de lentilles ou autres et une idée claire de leur place dans les repas.
Mon crédo: “You don’t have to get it right the first time.” Barbara Sher
PAF: 20€
Toutes les infos sur la page Event Facebook du Relais du Triporteur ou par mail
Tel. 02 6750777
Ouvert tous les jours en semaine de 10h à 18h (fermeture le mercredi)
et le samedi à partir de 18h (cuisine ouverte jusque 22h)
#Magicselancedanslesconférences

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19 octobre 2012 · 17:36

Oui j’ai mangé du caviar!

Ce n’est pas tous les jours qu’on mange du caviar! Pour ma part cela faisait au moins… et même plus que ça!
Mais dans la vie il y a de belles surprises, comme être emmené par un connaisseur dans un endroit perdu au fond du plateau du Golan (en Israël) qui produit un excellent caviar!

Et vous l’aurez deviné, ici, il faut avoir les bons plans et les bonnes personnes. Bref de fil en aiguille on s’est procuré un pot de 125g vendu quand même quelques centaines d’euro dans le commerce. Bon nous on l’a carrément payé moins cher vraiment moins cher (mais ça c’est mon secret :-) si je le révèle, je suis dead!).

De plus j’ai eu le privilège de pouvoir visiter les installations et les bassins d’élevage des fameux Esturgeons, un des plus anciens poissons au monde (il existe depuis plusieurs millénaires!). La visite était plus qu’intéressante, les élevages d’Esturgeons étant protégés comme Fort Knox!

L’adulte mesure de un à deux m de long et pèse environ 300 kg – IMPRESSIONNANT – j’étais sciée. Il peut vivre plus de 80 ans! Avec une maturité sexuelle tardive, s’exprimant après 10 années pour les mâles et après 13 années pour les femelles. Ce qui en fait la rareté et qui donc nécessite de grands soins pour obtenir son caviar.

C’est un caviar Ossetra (pour les connaisseurs). Nous l’avons dégusté à la vrai! A la petite cuillère (sans argent! même si nous n’avions pas les fameuses cuillères en nacre…), dans sa boîte d’origine à température ambiante mais sur un lit de glace pilée, avec une excellente vodka!

Oui, le caviar est un SuperFood:
* Bourré d’oméga 3. Et de bonnes graisses poly-insaturées. Mais aussi de cholestérol. Donc au cas où vous voudriez en manger 2kg c’est pas une bonne idée. Mince alors! C’était justement notre plan!
* Riche en protéines. Bon ça c’est pas une surprise (26g/100g).
* Riche en vitamine D. Le caviar permet aussi de compléter les apports en vitamine D, vitamine essentielle pour la fixation du calcium (donc pour nos os) qui n’est pas synthétisée par l’organisme. Quelle bonne idée, c’est pas cher comme supplémentation ;-)

Ceci dit, je vous dirai quand même que je suis partagée, car pour obtenir son caviar, il faut le tuer. Bref, heureusement que c’est cher et qu’on n’en mange pas souvent sur la planète.

Mais pour terminer sur une note d’humour…Il est tellement rare, qu’il a une réputation de feu! Et est ‘évidemment’ excellent pour avoir du meilleur sex ;-) (mieux que du Viagra en gros!).

MagicLuxeCalme&Volupté-#MagicAteCaviar

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3 octobre 2012 · 00:49

Health and Nutrition Coach! Back to school!


Quelle nouvelle excitante à partager avec vous! ….
Me voici assise face à mon écran, ayant juste commencé ma nouvelle formation d’1 an à l’Institute for Integrative Nutrition®.
Je viens de m’engager dans un programme passionnant et extrêmement complet! Je vais apprendre à travailler en tant que "nutri et health coach". Pour aider les gens à atteindre leurs goals nutritionnels, réduire leur stress, augmenter leur énergie, mieux manger, soigner leurs petits bobos, et les accompagner dans leurs changements de vie pour au final être plus heureux. Tout cela à travers l’alimentation et leurs choix de vie au quotidien.

Le programme du "Institue for Integrative Nutrition®" est en direct de New York! Bon les gars, on se calme tout de suite… non je ne saute pas dans un avion pour NY tous les jeudis soirs (même si j’aimerai bien). Les cours se donnent à travers une application Ipad et par Web Live Streaming. Bon d’accord je dois quand même me rendre sur place pour une mega conférence en 2013. Mais en tant que guirly Magic Wakame, je vais faire aller ;-)
C’est aussi une communauté en ébullition permanente, une classe online, une communauté Facebook – je vous dis pas les centaines de post inspirants tous les jours -  et plus de 3.000 personnes inscrites cette année. Mais aussi des cours avec des "Nutrition Wizards", stars du Diet aux US, chroniqueurs food du NY Times ou autres, écrivains, médecins, scientifiques, chercheurs ou encore Walter Willet, le chairman de la Nutrition School of Harvard et même Deepak Chopra himself.  La folie quoi!

Après ma formation au CERDEN de Nutritionniste et Nutrithérapeute, axée sur la prévention des maladies et l’accompagnement des traitements des maladies grâce à l’alimentation et aux compléments alimentaires, me voici enrollée dans une formation axée sur la nutrition, les styles de vie et le coaching.

Comme vous le savez, la nutrition a toujours été ma passion, et je me suis engagée dans ce domaine depuis plus de 10 ans.

Cette année, j’ai envie de mettre le turbo.

Et comme j’adore partager avec vous, amis, connaissances, mais aussi inconnus, lecteurs, auditeurs de mes podcast, collègues… Bien sûr je partagerai tout cela avec vous cette année, ainsi que certains conseils ou expérience de vie autour de mon année, mais aussi mes doutes,  mes questions, mes pensées, mes expériences, et mes délires.

Je vous souhaite un MagicWakameDay! Parce que pour moi ça va être une MagicWakame YEAR! Let’s rock’n roll…

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18 septembre 2012 · 15:00

#13 Radio – Des lunch box sains et faciles pour vos kids!

Mon PodcastRadio Kids Special Back to School pour les kids et les parents qui ne savent plus quoi donner comme lunch box sains et goûteux à leurs enfants.
Mon émission de radio de ce mois de septembre vous plongera dans le contenu des boîtes à tartine ou collations pour vos chéris! Je partage avec vous des idées saines et simplissimes. Des tas de bonnes idées à tester directement pour une meilleur santé et une découverte du goût.

MagicKidsWakameTastyLunchBoxYOUPIEEEEEE!

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1 septembre 2012 · 22:03

#12 Radio – Céréales et Gluten?! On en parle…

Le gluten?! Tout le monde a son mot à dire dessus, c’est bon, pas bon… ça me rend malade, je suis intolérant, pire je suis allergique… on entend de tout.
Mais en fait… c’est quoi exactement le gluten? Trouvez quelques réponses dans mon Podcast Gluten .

La séquence spéciale Gluten et céréales pour essayer un peu d’expliquer pourquoi on peut y être sensible…
Et aussi des petits trucs, des anecdotes sur les céréales et la diversité des céréales qu’on peut consommer.

Magic ‘Gluten free’ meal for the coming days…

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